© 2016-2019 Магазин «Династия Чая». 

Все права защищены.

Некоторые фото взяты из открытых источников.

Аньцзи Байча – возрождение легенды.

October 31, 2018

Около 30 лет назад в округе Аньцзи было обнаружено чайное дерево с необычными листочками. Слегка выбеленная зелень, не могла не привлечь внимание, так как такой особенностью не обладал ни один из других сортов. Опознать диковину не смогли, поэтому обратились к истории чая и легендам.

 

Почти тысячелетие назад в «Трактате о чае», написанном императором Хуэй-цзун, есть целая глава, посвященная светло-нефритовым, почти белым листочкам «Белого чая». Упоминание о месте, где произрастало сие чудо, не было. Однако, еще три столетия ранее при династии Сун, Лю Юй писал о великолепном чае из мест ныне называемых Аньцзи. Как известно, он был знаковой личностью в чайной культуре. В период катаклизмов и множества поворотных моментов истории, этот чай был забыл, а также вся информация о его изготовлении была утрачена. Древнее письмена – единственное, что свидетельствует о его существовании ранее.

 

 Возрождения чая Аньцзи Байча произошло в конце двадцатого века. Деревья были обнаружены в абсолютной дикой местности в небольшом количестве. Данное обстоятельство, говорит о том, что пару десятков и, возможно, чайная культура утратила бы легендарный сорт навсегда.

Чайные мастера частично возрождали, частично создавали заново технологию обработки, вегетировали и высаживали на горных террасах чайные кусты в районе Аньцзи. Это спокойное, немного дикое, место. Небольшие малонаселенные города, множество гор, холмов, рек и долин. Климат очень влажный с частыми туманами – комфортные и благоприятные условия для выращивания чая.

Дословный перевод Аньцзи Байча«Белый чай из Аньцзи", однако в данном случае «белый чай» - это лишь название куста, а не сорта. По технологии, вкусу и внешнему виду -  это исключительно зеленый чай.

Аньцзи Байча выделяют из всех чаев сорта. Он очень чувствителен к температурам, поэтому период «белого листа» у куста длятся всего месяц. Именно в этот период производят сбор.

Элитным и очень редким его считал сам император Хуэй-цзун. В его трактате о чае сказано, что белые чайные деревья есть только у нескольких семей.

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Избранные статьи

Архат. «Чудо-плод».

June 13, 2018

1/5
Please reload

Новые статьи
Please reload

Поиск статей по тегам
Please reload

Подписывайтесь на нас